DELEGAZIONE ONAF DI BERGAMO
Programma attività 2011
Le serate si svolgono di norma
il secondo mercoledì del mese alle ore 20:00 o 20:30
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Mese |
Data |
Manifestazione |
Docente |
Luogo |
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Gennaio |
12 |
Mario Viola Antonietta Cilenti |
Bergamo Campagnola |
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Febbraio |
9 |
Giulio Signorelli |
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Marzo |
9 |
INIZIO ORE 20:00 |
Tecnici dei consorzi Maestri Assaggiatori della Delegazione |
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Aprile |
13 |
Patrizio Comi |
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Maggio |
11 |
ore 20:00 |
Giulio
Signorelli Roberto Bortolotti Luigi Giambarini |
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Giugno |
8 |
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Ottobre |
12 |
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Novembre |
9 |
Daniele Bassi |
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Dicembre |
7 |
I Personaggi dei Formaggi: produttori e affinatori |
Direttivo della Delegazione |
Alle radici del
formaggio
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Mese |
Data |
Manifestazione |
Docente |
Luogo |
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Luglio |
indicativamente 30 -31 sospesa per numero adesioni insufficiente
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visita alla produzione del formaggio Bettelmatt, l'itinerario degli alpeggi e la visita alla Luigi Guffanti stagionatore |
Maria Grazia Mercalli |
alpeggio in Valle Antigorio-Formazza (da 1.800 a 2.400 m.s.l.m.) Arona (Novara) |
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Luglio |
17 |
Alle radici del Formaggio:dal pascolo al Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP |
Maria Grazia Mercalli |
alpeggio in Valle Brembana - Baite di Mezzeno - Roncobello |
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Incontri e degustazioni tecniche
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Mese |
Data |
Manifestazione |
Docente |
Luogo |
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Tecnica di assaggio dei formaggi ed individuazione della
personale soglia sensoriale di percezione |
in
definizione |
in
definizione |
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marzo |
25 |
Difetti microbiologici e tecnologici dei formaggi e loro rimedi. |
Maria Grazia Mercalli |
Piazza
Brembana
(Bergamo) |
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I formaggi in gastronomia |
in
definizione |
in
definizione |
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Il marketing dei prodotti caseari |
in
definizione |
in
definizione |
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giugno |
19 |
Giornata promozionale dei formaggi Dop e dei prodotti caseari di nicchia bergamaschi ONAF DAY 2011 |
Maria Grazia Mercalli |
Orto Botanico |
Corsi
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Mese |
Data |
Lezione |
Docente |
Luogo |
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Corso di I livello |
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In fase di valutazione la fattibilità di
realizzarlo anche per l'anno 2011 |
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| Corso di II livello |
In fase di valutazione la fattibilità di
realizzarlo nell'anno 2011 |
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