MERCOLEDI’ 28 FEBBRAIO 2007 ALLE ORE 20,30

al ristorante AL RUSTICO VILLA PATRIZIA

via Rigla 27 – Petosino di Sorisole

I FORMAGGI D’ALPEGGIO

DELL’ALTA CARNIA DEL FRIULI

PRELIBATEZZE CHE ARRICCHISCONO IL VARIEGATO PARTIMONIO CASEARIO ITALIANO.

Sebastiano Crivellaro

presenta la sua produzione frutto di una meticolosa ricerca tra i produttori disseminati negli alpeggi di alta montagna ed un affinamento attento e rispettando l’antica tradizione,

rende eccellente questo formaggio raro ed ancora poco conosciuto anche ai palati dei più raffinati buongustai.

Saranno degustati i seguenti formaggi :

formaggio di malga datato luglio 2006

a latte crudo vaccino parzialmente scremato dai sentori erbacei ed essenze di montagna

formaggio di malga datato agosto 2006

a latte vaccino crudo parzialmente scremato dai sentori di aglio selvatico ed erba cipollina

prodotti all’alimentazione delle vacche in alpeggio.

Formaggio di capra

Prodotto con latte crudo coagulato con caglio di capretto

Formaggio salato “Asìno”

Prodotto con latte crudo di vacca affinato in salamoie antiche (10 anni)

Uno stravecchio dell’estate 2005

Dai profumi intensi fiori appassiti e di spezie di montagna

Sarà inoltre proposto

il prosciutto crudo affumicato di malga

un’altra perla gastronomica dell’Alta Carnia

ed un gioco coinvolgerà i presenti alla ricerca del vino del Friuli, che meglio si abbina ad ogni singolo formaggio.

Relatore

Sebastiano Crivellaro

A fine serata il patron del ristorante Antonio Lecchi delizierà i presenti con un dessert golosissimo.

Quota di partecipazione

€.25,00

La serata è limitata ad un massimo di 50 partecipanti; è d’obbligo la prenotazione

entro il 24 febbraio p.v.

telefonando al n° 035-643020

o inviando un e-mail a: bergamo@onaf.it