MERCOLEDI’ 28 MARZO 2007 ALLE ORE 20,30

al ristorante AL RUSTICO VILLA PATRIZIA

via Rigla 27 – Petosino di Sorisole

I FORMAGGI DI BUFALA

L’AZIENDA AGRICOLA “QUATTRO PORTONI” DI COLOGNO AL SERIO (BERGAMO) ALLEVA UN CONSISTENTE NUMERO DI CAPI DI BUFALE MEDITERRANEE E TRASFORMA IL LATTE PRODOTTO IN UNA NUTRITA GAMMA DI FORMAGGI TUTTI DA SCOPRIRE.

Saranno degustati i seguenti formaggi :

CASATICA

formaggio a pasta molle ed a crosta fiorita con stagionatura di 40 giorni

RASEGA

Formaggio a pasta molle ed a crosta pulita con stagionatura di 40 giorni

MORINCHELLO

Formaggio a pasta semidura a crosta pulita con stagionatura di 60 giorni

MURATELLO

Formaggio a pasta dura prodotto con coagulazione presamica con caglio di agnello in pasta. A pasta semicotta, ha una stagionatura di 120 giorni.

BLU DI BUFALA

Formaggio erborinato prodotto con lieviti e muffe nobili e stagionato 120 giorni.

Un gioco coinvolgerà i presenti alla ricerca del vino italiano, che meglio si abbina ad ogni singolo formaggio.

Relatore

BRUNO GRITTI

Contitolare dell’azienda agricola con il fratello Alfio

presenta la sua produzione frutto di tecniche d’avanguardia e tanta passione.

A fine serata il patron del ristorante Antonio Lecchi delizierà i presenti con un dessert golosissimo dove lo yogurt di bufala sarà l’ingrediente principe.

Quota di partecipazione

€.25,00

La serata è limitata ad un massimo di 50 partecipanti; è d’obbligo la prenotazione

entro il 24 marzo p.v.

telefonando al n° 035-643020

o inviando un e-mail a: bergamo@onaf.it