E' un'Associazione senza fini di lucro, che si propone di promuovere, tutelare e valorizzare la produzione casearia, con una particolare attenzione al formaggio bergamasco.

In particolare cerca di valorizzare quelle imprese artigianali vere depositarie della tradizione casearia prealpina che nel tempo passato hanno contribuito a sostenere l'economia delle nostre montagne e che oggi, al passaggio generazionale, non trova più linfa per sopravvivere anche per le nuove direttive C.E.E. che creano notevole difficoltà alla produzione casearia in particolare a quella artigianale. Si cerca in qualche modo di salvaguardare la produzione di nicchia degli alpeggi e di ripristinare lo sviluppo di una realtà che non può e non deve andare perduta.

L'attenzione è rivolta verso il consumatore e si esplica sia attraverso una campagna di informazione, promuovendo iniziative tendenti a far conoscere le caratteristiche organolettiche dei formaggi, sia organizzando incontri e manifesazioni per diffondere la cultura casearia.

L'Associazione si propone di radunare sotto un unico tetto le realtà che operano nel settore per concordare una strategia comune tesa a promuovere e valorizzare il formaggio bergamasco.