|
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
| Tipologia |
Formaggio a pasta semidura dolce o piccante. Può anche essere affumicato |
| |
|
| Descrizione |
Il Provolone Valpadana è un formaggio semiduro, a pasta filata e crosta liscia. La forma può essere a salame, a melone, conica, a pera, e può essere anche sormontato da una testolina sferica; nonostante la pasta filata, può stagionare a lungo senza asciugarsi eccessivamente e senza diventare quindi formaggio da grattugiare |
| |
|
| Caratteristiche |
La varietà dolce ha sapore delicato, quella piccante un sapore più deciso |
| |
|
| Zona di produzione |
Il Provolone Valpadana deve essere prodotto nell’intero territorio delle province di Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Rovigo, Padova e Piacenza e in una parte delle province di Bergamo, Mantova, Lodi e Trento |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
